油水乳化高剪切均质机，管线式高剪切乳化机，哪些因素会影响乳化效果呢？

乳化就是将两种不相溶的液体，如：油和水，进行混合，使其中一种物质均匀分散于另一种物质中，形成保持相对稳定状态的液液分散体系。大家在选购乳化机的时候关心的问题就是乳化效果好不好，那么有哪些因素会影响乳化效果呢？

一、乳化机的类型

乳化机的类型主要有批次式乳化剂（搅拌乳化机）、高剪切均质机和管线式高剪切乳化机这三种。不同类型的乳化机所达到的乳化效果是不同的。

乳化搅拌机主要是通过搅拌系统提供的机械能，对物料达到搅拌混合的效果，这样制得的乳液分散性差，微粒较大，稳定性不好，但是这样的器械制造工艺简单，价格会更便宜。

高剪切均质机和管线式高剪切乳化机都是通过高速旋转的定转子结构，使粗液体变形破裂成微液滴，制备出的乳液分散性和稳定性都很好。

二、乳化的时间

乳化时间会影响乳液的质量。乳化时间的长短是根据油水相的配比比例、两相的粘度以及生成乳液状的粘度确定的，同时还要考虑用量、乳化剂的类型和乳化温度等因素。

三、乳化的温度

乳化温度对乳化效果的影响很大。通常是油水相中高熔点物质的熔点、两相的溶解度以及乳化剂的类型等因素共同决定着乳化温度。

值得注意的是，在两相的原料混合之要将温度保持到相近的状态，比如将低温的水加入温度较高的蜡油中，这样会将蜡析出，会造成粗糙不均匀的乳液状，大大影响乳化效果。

四、剪切/搅拌的速度

剪切/搅拌速度对乳化效果的影响也不小。如果搅拌速度过低，就会达不到混合效果。搅拌速度过高容易产生气泡，从而影响终产品的质量。 

更新时间：2024/4/11 8:56:34

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